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本賽季奪下東區龍頭寶座的塞爾提克，將於明天（16日）面對東區第8的公牛，但賽前傳出不幸消息，當家球星Isaiah Thomas（湯瑪斯）的妹妹Chyna Thomas今天在老家出車禍身亡，恐引響Thomas面對首戰的心情。

華盛頓警方證實，Chyna於今天清晨在華盛頓州5號州際公路發生車禍，當時駕駛1998年豐田Camry撞上護欄，車禍當下並沒有繫安全帶，Chyna當場死亡。

塞爾提克稍後也發表聲明表示：「對於Chyna的過世我們感到相當難過，所有的塞爾提克球團將會替Chyna祈禱，並且期盼Thomas一家能夠節哀順變。」

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目前市面上吃到飽餐廳已進化到推出「帝王蟹」產品，讓饕客直呼過癮，現今一位難求。即使遇到景氣寒冬，仍吸引不少人願意掏出大把鈔票，前往品嚐這人間美味。

頂級帝王蟹燒烤業者曾政安指出，要能吃到美味的帝王蟹，除了要注重帝王蟹大小、色澤、內管是否紮實外，最重要的就是觀察蟹的含冰量，太多會影響肉質，使得口感鬆散，失去原該有的甜度跟鮮味，這牽涉到是否購買有通過國內產品檢驗的產品，以及帝王蟹的保鮮是否完善。若沒有在保持新鮮的狀態下烹調、食用，將產生有毒組織胺、細菌，且會發出類似阿摩尼亞的嗆鼻腥味，並有可能造成過敏或食物中毒、腹瀉等症狀。因此業者都會採取當天進貨當天即使用完畢的原則處理，防止美味流失、傷害顧客健康的事情發生。

▲吃到不新鮮的海鮮會有腹瀉或過敏的症狀產生。（圖／公關照片）

除了上吃到飽餐廳，許多民眾為了在秋冬追求帝王蟹的美味，也會採購回家自行烹調。但若無法如業者馬上烹食完畢，後續的保鮮動作便愈加重要。曾政安認為若僅放進冷凍庫而沒有提供適合的保鮮環境，除了會讓帝王蟹的含冰量增加外，也會嚴重破壞肉質並讓海鮮的營養成分大幅流失!

其實現在家電科技發達，對於海鮮的保鮮破盤，我們在家就可能作到。例如可選有急速冷凍功能冰箱，來保持海鮮的新鮮程度及口感。且現在日系業者更推出有搭載智能溫度偵測器的大型極鮮冷凍盤，特製大型鋁製托盤不但可直接放入整隻的帝王蟹，讓冷凍效果更平均快速，避免食材細胞被破壞，保持口感外，更能自動感測最佳保鮮溫度，鎖住食材鮮味。這樣的保存方式，可有效減少食材內的含冰量以及因解凍食材時會產生大量汁液，不僅留住蟹類的營養成分，也長效維持帝王蟹迷人的風味。

▲急速冷凍功能，第一時間鎖住鮮度。（圖／公關照片）

▲全面守護食材鮮度營養及口感。（圖／公關照片）

除了口感的考量外，最怕冰存海鮮時，食材氧化、產生異味，污染冰箱內其他食物。這時候，如果冰箱有真空冰存功能，就能輕鬆解決這個問題。因為真空能有效減抑制氧化與酵素活性，維持海鮮的鮮度外，家電業者推出的低溫白金奈米觸媒技術，更會將異味分子分解為碳酸氣與水分子，大幅降低海鮮腥味的產生。除此之外，煮熟的帝王蟹未吃完，也可直接冰存，真空冰溫保鮮的密閉空間，可避免水分流失，能有效的保鮮、保持美味。

▲真空幫浦＋耐壓、密閉式構造。（圖／公關照片）

一年之中除了五、六月，都是品嚐帝王蟹的好時機，尤其冬季正當得肥美時，自家烹調倘若保鮮得宜，您也能夠在家中盡情享受這季節珍饈。

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